Mehl, Vanillesaucenpulver, Zucker, Salz und Milch verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. 30 min abgedeckt ruhen lassen. Danach die Eier unterrühren und alles gut verquirlen.
Öl in der Pfanne erhitzen und eine Portion vom Teig in die Pfanne geben. Ca. 5 min bei mittlerer Hitze backen.
In dieser Zeit die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Apfelspalten auf den Teig in der Pfanne legen.
Wenn der Teig an der Oberfläche fest zu werden beginnt, Pfannkuchen umdrehen und nochmal kurz auf der anderen Seite backen.
Vorgang ca. 4 mal wiederholen (bis der Teig aufgebraucht ist).
Pfannkuchen mit den Äpfeln nach oben servieren und mit Zucker bestreuen (diesen ggf. mit einem Brenner karamellisieren).