Das Mehl mit Stärke, Backpulver und Kakao gut vermischen.
Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und dabei langsam den Zucker einrieseln lassen. Dann die Eigelbe unterrühren.
Mehlmischung darauf sieben und vorsichtig unterheben, so dass nicht so viel Luft aus dem Teig gerührt wird.
Den Teig in eine Springform geben und glatt streichen. Bei 180°C Ober/Unterhitze 30-40 Min backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen. Nach dem Backen in der Form erkalten lassen.