Beeren waschen und von den Rispen streifen. Mit dem Kandis in einer Schüssel leicht zerstampfen und über Nacht stehen lassen.
Am nächsten Tag Nelken und Zimtstangen im Mörser zerstoßen und zusammen mit den Ebereschen und dem gezogenen Saft in eine große Flasche füllen. Mit Korn oder Weinbrand übergießen.
Flasche gut verschließen und an einem hellen (aber nicht zu sonnigen) Platz 3 Monate stehen lassen. Häufig schütteln.
Zum Servieren durch ein Sieb gießen. Nicht zu hell etwa 8 Monate haltbar.