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Birnensirup

Zutaten
  

  • 650 g reife Birnen
  • 600 g Kristallzucker
  • 2 Zitronen
  • 350 ml Wasser

Anleitungen
 

  • Birnen waschen, in kleine Stücke schneiden und mit Wasser und Saft der Zitronen in einen Topf geben. So lange kochen, bis die Birnenstücke weich sind und dann auskühlen lassen.
  • Anschließend den Kristallzucker zugeben und über Nacht in einem kühlen Raum stehen lassen.
  • Masse durch ein Haarsieb, welches mit einem Mulltuch ausgelegt ist, in einen Topf gießen. Den Kristallzucker, der sich am Boden abgesetzt hat, ebenfalls dazugeben.
  • Die Zutaten aufkochen und für rund 5 min sprudelnd kochen lassen.
  • Den heißen Birnensirup in sterile Flaschen abfüllen.