Aus Eiern, Mehl, Milch und Zucker einen Pfannkuchenteig anrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Äpfel waschen und feinblättrig schneiden.
Teig in heißer Pfanne mit etwas Öl anbacken.
Äpfel und Haselnüsse dazugeben.
Den Pfannkuchen in der Pfanne mit zwei Gabeln zerrupfen und knusprig backen.
Mit Zimt-Puderzucker-Mischung berieseln.