Milch und Salz in einem Topf aufkochen lassen und den Grieß unter Rühren einreisen lassen. Einmal kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Zimt schaumig rühren. Eigelb nach und nach unterrühren. Grießbrei löffelweise einrühren.
Eiweiß steif schlagen und zusammen mit dem Sauerrahm unterheben.
Grießmasse in eine gefettete Auflaufform füllen und glatt streichen.
Zwetschgen waschen, halbieren, entkernen und gleichmäßig auf der Grießmasse verteilen.
Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 45-50 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestäubt servieren.