Pate: Jorge Krekeler, Initiator des Zukunftsalmanach in Kolumbien (www.almanaquedelfuturo.com/de)
| Synonyme Bezeichnungen | Novemberbirne, Xenia |
| Herkunft | Moldawien |
| Geschichte | Im Jahr 1962 als Kreuzung zwischen den Sorten Triomphe de Vienne und Decana hervorgegangen, gehört die Nojabrskaja zu den neueren Birnensorten. Zu früheren Zeiten war die Sorte vor allem in Ostblockländern und der DDR verbreitet. |
| Blütezeit | April – Mai |
| Erntezeit | September – Oktober |
| Früchte | glatte, gelbgrüne Schale; typische Birnenform |
| Geschmack | süß, saftig, gutes Aroma für Süßspeisen |
| Besonderheiten | Reicher Ernteertrag: der Baum trägt viele Blüten/Früchte Gute Lagerfähigkeit: Die Früchte sind unter kühlen Lagerbedingungen bis Februar/ März lagerfähig Widerstandsfähigkeit: Der Baum zähl im Vergleich zu den robusteren Sorten Erscheinung der Früchte: die typisch Bauchkelchform einer Birne sorgt für ein ästhetisches Erscheinungsbild; vergleichsweise große Früchte |
Unsere Rezeptempfehlung:
Dessert aus Vanillequark und Apfel-Birnen-Kompott
Equipment
- 4 kleine Dessertgläser
Zutaten
- 2 Birnen
- 1 Apfel
- 250 ml Apfelsaft
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Puddingpulver (alternativ: Speisestärke)
- 3 EL Wasser
- 1 Vanilleschote
- 300 g Quark
- 150 ml Schlagsahne
Anleitungen
- Birnen und Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden
- Fruchtstücke im Apfelsaft mit 25 g Zucker zum Kochen bringen
- Puddingpulver/ Speisestärke mit 3-6 EL Wasser oder Apfelsaft glattrühren und zu der Grütze hinzugeben
- Vanilleschote längst aufschneiden, Mark mit einem Löffel auskratzen und mit dem Quark glattrühren
- Sahne steifschlagen und dabei 25 g Zucker hinzurieseln lassen. Anschließend die Sahne unter den Quark heben
- Abwechselnd Kompott und Quarkcreme in kleinen Gläsern aufschichten